UBERTI - Tourte veggie et sa salade verte

TOURTE VEGGIE ET SA SALADE VERTE

Poursuivez votre repas de fête avec cette délicieuse tourte veggie haute en couleur, composée de légumes et de lentilles… Concoctée avec amour par Sarah – Farines d’étoiles.

Les ingrédients pour la tourte (ou 4 petites tartelettes) :

Les ingrédients pour la salade :

C’est parti pour cette tourte veggie absolument exquise !

Préparation de la tourte

Étape 1 :

• Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail émincées dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les morceaux de potimarron, saler, poivrer er laisser cuire 15 minutes à feu moyen, en ajoutant un petit peu d’eau si besoin. Ajouter les champignons en petits morceaux et les lentilles. Laisser cuire encore 5 minutes. Ajouter les graines de courge et les cranberries Uberti.

Étape 2 :

• Séparer la préparation en deux. Mixer la moitié de la préparation avec le blanc d’œuf et la moutarde. Mélanger avec le reste de la préparation. Goûter pour ajuster à votre goût.

Étape 3 :

• Étaler la pâte feuilleté. Découper 8 cercles de taille identique (avec les chutes, on pourra réaliser des petites formes décoratives 🙂 ) pour des formats individuels ou deux grands cercles pour un format familial. Disposer les quatre cercles dans les moules légèrement huilés en faisant un peu dépasser la pâte du moule.

Étape 4 :

• Garnir avec la farce. Former un petit trou au milieu des autres cercles, puis les disposer sur la farce. Bien souder les bords. Ajouter les formes décoratives. Dorer avec la jaune d’œuf battu. Enfourner pour 40 minutes environ.

Préparation de la salade

• Réaliser la vinaigrette avec l’huile de chanvre et l’Élixir des 4 voleurs Uberti. Saler et poivrer à votre goût. Mélanger la salade. Ajouter, pourquoi pas, quelques cranberries et graines de courge Uberti pour une petite touche acidulée et croquante ! 😉