SALADE PROTÉINÉE AUX DEUX TOMATES

Recette Uberti salade protéinée aux deux tomates

L’été est presque là et avec lui les envies de fraîcheur. Quoi de mieux qu’une salade composée pour y répondre ? En solo ou pour une grande tablée, elle peut même constituer un plat principal équilibrée. Nous avons déniché pour vous une recette délicieuse, fraîche, vegan et sans gluten : la salade protéinée aux deux tomates.

Facile – Temps de prépa : 10 minutes – Temps de cuisson : 45 minutes

 

Les ingrédients :

  • 150 g de lentilles vertes
  • 150 g de quinoa
  • 100 g d’olives noires
  • 2 tomates fraîches
  • 140 g de tomates séchées
  • 100 g amandes d’abricot Uberti
  • 2 c. à soupe d’huile de sésame toasté
  • 2 c. à soupe d’huile Uberti
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre Uberti

 

C’est parti pour la salade aux deux tomates !

  • Rincez les lentilles, versez-les dans une casserole d’eau froide et laissez cuire environ 25 minutes.
  • Effectuez la même opération avec le quinoa mais laissez cuire 20 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez les tomates fraîches et coupez-les en dés.
  • Coupez les tomates séchées en morceaux.
  • Dénoyautez les olives si elles ne le sont pas et coupez-les en lamelles.
  • Mixez les amandes pour qu’elles soient coupées en petits morceaux (vous pouvez également le faire à la main avec un couteau).
  • Versez le tout dans un saladier.
  • Lorsque les lentilles et le quinoa sont cuits, égouttez-les.
  • Passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir et ajoutez-les dans le saladier.
  • Enfin, versez les cuillères d’huile et le vinaigre.

Mélangez bien et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
Vous pouvez dégustez votre salade protéinée aux deux tomates.

 

Une recette proposée par “Des épices et des graines” – blog de recettes vegan.

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