Salade de carottes et pommes râpées au vinaigre de cidre

Recette salade au vinaigre de cidre pommes et carottes râpées

Facile – Temps de préparation : 15 minutes

 

Voici une recette de salade fraîche et saine au vinaigre de cidre. Un petit avant-goût de l’été pour se motiver pendant notre cure sans se prendre le chou à cuisiner pendant des heures ! Vous allez voir, vous allez adorer son côté sucré-acidulé !  Une pomme par jour éloigne le médecin, « pourvu que l’on vise bien ! 😉 » comme disait Churchill.

 

Les ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 4 carottes (soit environ 450 g épluché)
  • 1 pomme acidulée (bio de préférence pour pouvoir garder la peau !)
  • 1 petite cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe d’huile et ½ de vinaigre de cidre pomme et miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Optionnel: quelques aromates (romarin, persil, ciboulette…)

 

Le matériel :

  • 1 saladier
  • 1 cuillère à soupe

 

C’est parti !

  • Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre de cidre à la pomme et au miel et l’huile d’olive. Salez et poivrez (pour les férus d’aromates, c’est maintenant que vous en ajoutez 😉).
  • Épluchez les carottes et enlevez le cœur de la pomme et les pépins (on garde la peau riche en fibres !!!). Râpez-les ensembles et versez-les dans le saladier contenant la vinaigrette.
  • Enfin, mélangez bien et dégustez !

 

Petite astuce Uberti !
Vous pouvez préparer  cette recette de salade au vinaigre de cidre à l’avance pour que les crudités s’imprègnent de la vinaigrette (et du goût des aromates 😉).

 

Et voilà, c’est déjà prêt ! Une recette rapide qui peut se réaliser tout au long de l’année !

 

Nous vous invitons à consulter également notre recette vegan du Cake Energie pour un petit-déjeuner ou une collation saine.

Merci à  ça sent pas un peu le brûlé là pour la recette !