ROULEAUX DE PRINTEMPS FRUITS ET LÉGUMES

Recette rouleaux de printemps fruits et légumes - Uberti

Les rouleaux de printemps sont originaires de la gastronomie Vietnamienne. Ils sont généralement constitués d’une garniture cuite (poulet, bœuf, porc ou crevette) et de légumes crudités : germes de soja, carottes, concombre, salade, feuille de menthe. Ces garnitures sont enroulées dans une feuille de riz. Le rouleau obtenu est dégusté tel quel, sans autre cuisson. C’est un mets tout en fraîcheur à déguster lors de vos apéritifs, en entrée ou en plat principal… les rouleaux de printemps sont parfaits pour l’été ! De plus, ils ont l’avantage se s’agrémenter selon vos goûts en version salée, sucrée, végétarienne, etc. Gourmands et vegan, découvrez les rouleaux de printemps aux fruits et légumes… vous allez adorer !

Facile – Temps de préparation : 20 minutes

 

Les ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 carottes
  • 1 mangue
  • 1/2 concombre
  • 1 avocat
  • 1 citron vert bio
  • menthe
  • 10 galettes de riz

 

C’est parti pour les rouleaux de printemps fruits et légumes !

  • Coupez en julienne les carottes, la mangue, le concombre, l’avocat⠀
  • Citronnez l’ensemble et parsemer de menthe fraîche⠀
  • Réhydratez les galettes de riz (passer rapidement sous l’eau) et laisser la galette s’assouplir⠀
  • Déposez un bandeau de crudités le long de la galette, rabattre les cotés, roulez, c’est prêt !
  • Dégustez vos rouleaux de printemps fruits et légumes avec une sauce soja.

 

N’hésitez pas à agrémenter la recette selon vos goûts et les fruits et légumes de saison !

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