JUS DE RHUBARBE À LA VANILLE

Recette jus de rhubarbe - Uberti

Source naturelle de vitamines, la rhubarbe booste l’organisme. Sa teneur en vitamines B, C, E et en provitamine A permet notamment de consolider les gencives, les dents, les os et accélère même la cicatrisation. Enfin, son apport en vitamine K favorise une bonne coagulation du sang. Sans oublier le détox ! Sa haute teneur en fibres assure un meilleur transit intestinal, ainsi que des propriétés laxatives. Près de 75% de la tige de la rhubarbe est composée de fibres. Pour celles et ceux qui apprécie sont goût acidulé, voici une petite recette facile et rapide à préparer de jus de rhubarbe à la vanille.

Facile – Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 5 min. Attente : 4 h.

 

Les ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 450 g de tiges rouges de rhubarbe
  • 1 litre d’eau minérale
  • 70 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1/2 citron

 

C’est parti pour le jus de rhubarbe à la vanille !

  • Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux puis saupoudrez de sucre ;
  • Laissez macérer 2 h ;
  • Versez la rhubarbe et son jus dans une casserole, ajoutez de l’eau minérale, une gousse de vanille fendue et du jus de citron ;
  • Portez à ébullition et laissez cuire 5 min ;
  • Filtrez à travers une passoire fine presser ;
  • Réservez la pulpe pour préparer une compote (rien ne se perd !)
  • Mettez le jus en bouteille et réservez 2 h au réfrigérateur.

 

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