JUS DE RHUBARBE À LA VANILLE

Source naturelle de vitamines, la rhubarbe booste l’organisme. Sa teneur en vitamines B, C, E et en provitamine A permet notamment de consolider les gencives, les dents, les os et accélère même la cicatrisation. Enfin, son apport en vitamine K favorise une bonne coagulation du sang. Sans oublier le détox ! Sa haute teneur en fibres assure un meilleur transit intestinal, ainsi que des propriétés laxatives. Près de 75% de la tige de la rhubarbe est composée de fibres. Pour celles et ceux qui apprécie sont goût acidulé, voici une petite recette facile et rapide à préparer de jus de rhubarbe à la vanille.
Facile – Temps de préparation : 15 min. Temps de cuisson : 5 min. Attente : 4 h.
Les ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de tiges rouges de rhubarbe
- 1 litre d’eau minérale
- 70 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 citron
C’est parti pour le jus de rhubarbe à la vanille !
- Épluchez la rhubarbe, coupez-la en petits morceaux puis saupoudrez de sucre ;
- Laissez macérer 2 h ;
- Versez la rhubarbe et son jus dans une casserole, ajoutez de l’eau minérale, une gousse de vanille fendue et du jus de citron ;
- Portez à ébullition et laissez cuire 5 min ;
- Filtrez à travers une passoire fine presser ;
- Réservez la pulpe pour préparer une compote (rien ne se perd !)
- Mettez le jus en bouteille et réservez 2 h au réfrigérateur.
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