UBERTI - Farandole de desserts : Poires garnies, Glaces banane-cacao et étoiles Brawnie

FARANDOLE DE DESSERTS : POIRES GARNIES, GLACES BANANE-CACAO ET ÉTOILES BRAWNIE

On termine ce festin avec un dessert fruité et puissant en chocolat…Le tout sans sucres ajoutés ! Cette farandole de desserts, concoctée avec amour par Sarah – Farines d’étoiles, ravira vos convives avec simplicité et gourmandise ! 🙂

Les ingrédients pour la glace banane-cacao :

Les ingrédients pour les poires garnies :

Les ingrédients pour les Brawnies étoilés :

C’est parti pour cette farandole de desserts surprises !

Préparation

Étape 1 :

• Quelques heures avant, couper les bananes en rondelles et les mettre au congélateur.

Étape 2 :

• Au moins 1h avant, préparer le Brawnie Uberti. Mixer la préparation. Ajouter l’eau. Bien mélanger (ou mixer le tout directement au blender). Verser dans un récipient chemisé de papier cuisson et tasser pour obtenir une épaisseur d’un cm environ. Mettre au frais pendant 1h. Former ensuite les étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Avec les chutes de pâtes, reformer une base pour y découper d’autres étoiles.

Étape 3 :

• Éplucher les poires. Les couper en deux, enlever délicatement la partie centrale. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur. On peut procéder à cette cuisson avant le repas et pourquoi pas remettre les poires au cuit-vapeur quelques instants avant la dégustation si on aime le contraste chaud-froid avec la glace. Sinon, on peut les servir à température ambiante.

Étape 3 :

• Préparer la glace en mixant les rondelles de bananes congelées avec le cacao Uberti et une pointe de sel. On peut préparer cette glace avant le repas et la stocker dans les ramequins au congélateurs. Pensez à la sortir un peu avant la dégustation pour qu’elle soit bien bien onctueuse.

Étape 4 :

• Dresser les assiettes juste avant le dessert : garnir chaque poire avec un peu de Cocktail Intello Uberti. Mettre la glace dans des petits ramequins ou former une quenelle pour chaque convive. Ajouter les étoiles et quelques quartiers de clémentines pour la décoration.