AÏOLI NOIR A LA PROTÉINE DE CHIA

aïoli noir

AÏOLI NOIR A LA PROTÉINE DE CHIA

Notre ambassadrice Stéphanie (@la_veganista_59) nous propose de découvrir sa recette de l’aïoli noir à la protéine de Chia Uberti ! Idéale pour vos apéritifs estivaux, cette recette se marie parfaitement avec des légumes crus ou cuits à la vapeur !

Facile – Temps de préparation : 10 minutes

Le matériel :

1

Un batteur

2

Un bol

3

Un pilon

4

Un récipient ou pot hermétique

Ingrédients

2

4 cl d’eau

3

1 c.à.s rase de purée d’amandes blanches

4

2 gousses d’ail noir

5

8 cl d’huile d’olive

6

1 pincée de sel gris

7

2 c.à.s de jus de citron

C’est parti pour l’aïoli noir à la protéine de Chia !

aïoli
Aïoli noir à la protéine de Chia Uberti

Dans un bol, déposez la purée d’amandes et les 2 gousses d’ail. Réduire le tout en purée lisse à l’aide d’un pilon. Réservez.

Dans un second bol, déposez la protéine de chia puis verser l’eau. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture collante, homogène.

Versez le contenu du premier bol dans le second et fouettez de nouveau. Puis, petit à petit, versez l’huile d’olive en filet tout en continuant à battre la préparation. Ajoutez enfin le sel et le jus de citron, fouettez de nouveau.

Versez l’aïoli dans un petit ramequin et la servir avec des légumes crus ou cuits à la vapeur. Bonne dégustation !

Conservez la préparation dans un pot hermétique au réfrigérateur 3 jours maximum.

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