LE SEL : COMMENT DIMINUER SA CONSOMMATION ?
Le sel fait aujourd’hui partie à part entière de notre alimentation : il donne du goût à nos plats et il est très difficile de s’en passer. La consommation journalière de sel en France est d’ailleurs supérieure aux recommandations de santé (8 g pour les hommes et 6.5 g pour les femmes) du fait qu’il se retrouve dans la plupart de nos produits du quotidien. Quel sel choisir, pourquoi est-mauvais lorsqu’il est consommé en trop grande quantité et quelles sont les alternatives pour diminuer sa consommation ? C’est ce que nous allons voir tout de suite !
Le sel : l’aliment que l’on trouve partout !
Avant de commencer, voici une liste non exhaustive d’aliments vous apportant 1 g de sel :
- ¼ de baguette de pain (60-70g) ;
- 2 tranches de salami, 1 tranche de jambon ou blanc de dinde/poulet ;
- 1 càc de moutarde, de sauce soja ;
- 2 olives ;
- 30g de chips ou de biscuits apéritifs ;
- 1 viennoiserie (croissant, petit pain…) ;
- 6-7 biscuits type petits beurre, galettes bretonnes ;
- 1L de certaines eaux minérales gazeuses…
Comme vous pouvez le voir, même certains produits sucrés contiennent beaucoup de sel. Pas étonnant que l’on explose vite les recommandations ! Aujourd’hui, il est présent partout dans nos assiettes, surtout lorsque nous consommons des produits transformés. Le problème est que s’il est consommé en trop grande quantité, il peut entraîner rétention d’eau, hypertension et maladies cardiovasculaires. Pas forcément bon pour votre petit cœur…
Aussi, tout sel n’est pas bon à prendre. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, le sel fluoré et iodé n’est pas le plus naturel ni le meilleur pour la santé. C’est un sel raffiné auquel on a ajouté de l’iode et du fluor. Pas très naturel tout ça… il vaut donc mieux consommer un sel de mer, beaucoup moins raffiné. Mais attention, cela ne veut pas dire que vous pouvez en mettre plus : cela reste quand même du sel !
Diminuer sa consommation de sel
Si vous voulez diminuer votre consommation, par simple conviction ou parce que votre médecin vous le demande, il existe pleins d’alternatives comme :
Le fait-maison !
Une des solutions les plus radicales pour éliminer l’excès de sel dans nos assiettes est de cuisiner soi-même ! Lorsque vous faites des recettes maison, vous savez ce que vous ajoutez et vous pouvez contrôler la quantité. Si vous avez l’habitude de consommer beaucoup de tout fait, optez donc pour cette méthode de temps en temps : votre cœur vous dira merci !
Le chlorure de potassium
Appelé aussi le sel de régime, ce sel contient du potassium, minéral qui possède l’effet inverse du sodium. Il empêche la rétention d’eau et l’hypertension, ce qui affaiblit le cœur et le rend déshydratant s’il est apporté en trop grande quantité. Il est recommandé de le consommer avec modération, tout comme le sel de table 😉 !
Les épices et arômates
Idéales pour relever le goût de nos plats ! Eh oui, lorsque l’on sale trop ses plats, c’est souvent parce qu’il manque quelque chose dans votre préparation… Curry, ail, oignon, échalote, herbes de Provence, gingembre, safran, ciboulette, piment… Il y en a pour tous les goûts ! N’hésitez pas à en mettre partout !
L’Élixir Uberti au vinaigre de cidre
Il remplace à merveille le sel dans vos plats. Tout comme les épices et les aromates, il y en a pour tous les goûts : vinaigre 50 extraits, vinaigre 20 extraits, vinaigre le Royal, vinaigre pomme-miel… et bien d’autres !
Bien que le sel ne soit pas bon en excès, le bannir totalement de l’alimentation n’est pas non plus un atout santé. Faites-vous plaisir en le consommant avec modération et en mettant en place tous les conseils donnés ci-dessus !
N’hésitez pas également à consulter nos autres articles sur l’alimentation équilibrée pour en découvrir un peu plus !
Nourrissez votre corps, votre cœur et votre esprit
Julie, Diététicienne Naturopathe
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