LES ÉDULCORANTS INTENSES : LE SUCRÉ SANS SUCRE

édulcorants - article conseil nutrition Uberti

Stévia, aspartame, acésulfame de potassium, sucralose, saccharine… Tout un Schmilblick bien compliqué qui a pourtant la côte sur le marché et pour cause… Ces édulcorants donnent un goût sucré aux préparations sans être du sucre. Vous ne savez pas forcément ce que c’est mais vous en retrouvez dans tous les produits light et sans sucres : sodas, sirops, biscuits, bonbons… Mais sont-ils vraiment meilleurs pour votre santé que le sucre ? Voici les avantages et les inconvénients de ces aliments.

 

Les avantages des édulcorants

  • 0 calories

Ils permettent de donner un goût sucré aux préparations sans avoir à compter les calories. C’est pourquoi vous les retrouvez dans beaucoup de régimes à la mode et que certains Lucky Luke dégainent les sucrettes plus vite que leur ombre lorsque vous leur proposer un café !

  • 0 en index glycémique

Normal, ce ne sont pas des sucres ! Cela veut dire que les édulcorants ne vont pas augmenter la glycémie. Un vrai atout pour les personnes diabétiques ! Par ici, pour en savoir plus sur ce fameux indice.

  • Un pouvoir sucrant très élevé

Environ 200 fois plus élevé que le sucre de table pour les édulcorants les plus courants. Ils permettent ainsi d’utiliser moins de produit pour un goût tout aussi sucré et un prix équivalent à celui du sucre blanc.

  • Peu cariogènes

Car ne contenant pas de sucres, ils sont moins néfastes pour la santé bucco-dentaire que les glucides. Mais ce n’est pas une excuse pour ne pas se brosser les dents !

 

Leurs inconvénients 

Ce sont des produits transformés qui sont obtenus la plupart du temps par synthèse. Ils font tous partis des additifs EXXX que l’on trouve sur les étiquettes alimentaires. Et même si la stévia est réputée pour être un édulcorant naturel, sa forme non raffinée est verte (pas super comme couleur pour du sucre …). C’est pourquoi les industries agro-alimentaires la transforment pour obtenir un produit blanc rappelant le sucre semoule. Pas très naturel tous ces édulcorants finalement !

Certains possèdent un arrière-goût assez prononcé qui peut être vraiment dérangeant. Les édulcorants sont la bête noire de certains consommateurs car il est difficile de supprimer ce côté amer, métallisé ou de réglisse. Un vrai point négatif !

Plutôt que de diminuer la quantité de sucre de votre alimentation, vous le remplacer par des édulcorants, voir vous en mettez deux fois plus puisque que c’est 0 culpabilité ! Le problème que cela pose est que le corps s’habitue au goût sucré et a de plus en plus de mal à s’en détacher par la suite. Bonjour l’addiction au sucré !

 

Si l’on pèse le pour et le contre des édulcorants, leur consommation doit se faire avec modération. On évite donc de vider la boîte entière de sucrettes tous les jours dans son café ! Il vaut mieux manger de temps en temps du vrai sucre (non raffiné) plutôt qu’une énorme quantité d’édulcorants intenses tous les jours.  On vous invite également à consulter notre article sur les différents sucres, pour bien faire votre choix.

Nourrissez votre corps, votre cœur et votre esprit.

 

Julie, diététicienne naturopathe